Если вы хотите наслаждаться вкусом борща даже в холодные зимние месяцы, то приготовьте заранее заготовку с капустой. Этот рецепт поможет вам сохранить свежесть и вкус овощей на длительное время.
Для приготовления заготовки вам понадобятся следующие ингредиенты: капуста, морковь, лук, помидоры, болгарский перец, чеснок, соль и сахар. Все овощи нужно тщательно вымыть и нарезать небольшими кусочками.
Далее, все ингредиенты нужно смешать в большой емкости и добавить соль и сахар по вкусу. Затем, полученную смесь нужно разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
Заготовку можно хранить в прохладном месте, например, в подвале или на балконе. В зимнее время, когда захотите приготовить борщ, просто достаньте банку с заготовкой из холодильника и добавьте ее в кастрюлю с мясным бульоном. Варить борщ нужно до тех пор, пока все ингредиенты не станут мягкими.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении зимней заправки для супа — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежих и качественных продуктов. Для этого рецепта вам понадобятся корнеплоды, такие как морковь, свекла и репа, а также капуста и лук.
Морковь и свеклу нужно тщательно вымыть и очистить от кожуры. Затем нарежьте их тонкими кружочками или кубиками, в зависимости от вашего предпочтения. Репу также нужно вымыть и очистить, а затем нарезать небольшими кусочками.
Капусту лучше всего использовать белокочанную. Разберите кочан на листья и удалите твердый стебель. Листья нужно мелко нашинковать или нашинковать на специальной терке для капусты.
Лук следует очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками или полукольцами. Важно не переусердствовать с луком, чтобы он не перебивал вкус других ингредиентов.
После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению зимней заправки для супа. Но помните, что правильная подготовка ингредиентов — это залог вкусного и ароматного супа.
Приготовление и консервация
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится капуста, морковь, лук, чеснок, помидоры, болгарский перец, уксус, соль и сахар. Количество ингредиентов зависит от того, сколько банок вы хотите заготовить.
Первым делом нужно приготовить капусту. Нашинкуйте ее тонкими полосками и слегка помните, чтобы она стала мягче. Затем добавьте соль и перемешайте. Оставьте капусту на 30 минут, чтобы она пустила сок. После этого отожмите лишнюю жидкость.
Пока капуста настаивается, приготовьте остальные овощи. Натрите морковь на крупной терке, мелко нарежьте лук и чеснок, а помидоры и болгарский перец нарежьте кубиками.
Теперь можно приступать к приготовлению заправки. В большой кастрюле смешайте капусту, морковь, лук, чеснок, помидоры и перец. Добавьте уксус, соль и сахар по вкусу. Тушите овощи на медленном огне в течение часа, периодически помешивая.
Пока заправка тушится, подготовьте банки для консервации. Хорошо их вымойте и простерилизуйте. После того, как заправка готова, разложите ее по банкам, плотно утрамбовывая. Закатайте банки крышками и переверните их вверх дном. Оставьте остывать в таком положении.
После остывания банки можно перевернуть и хранить в прохладном месте. Такая заправка отлично подойдет для борща или других супов в течение всего года.
