Если вы ищете идеальный суп для холодных дней, то кремообразный суп из чечевицы — это именно то, что вам нужно. Этот суп не только согревает, но и полон питательных веществ, благодаря чему он является отличным вариантом для здорового питания. В этом руководстве мы покажем вам, как приготовить этот вкусный и легкий в приготовлении суп.
Прежде всего, вам понадобятся следующие ингредиенты: чечевица, лук, морковь, чеснок, картофель, бульон (куриный или овощной), соль, перец и специи по вкусу. Начните с обжаривания лука, моркови и чеснока в кастрюле с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте чечевицу, картофель и бульон, затем доведите смесь до кипения.
После закипания уменьшите огонь и дайте супу томиться в течение 20-25 минут, пока чечевица и картофель не станут мягкими. Затем используйте блендер, чтобы превратить суп в кремообразную консистенцию. Добавьте соль, перец и специи по вкусу, и ваш суп готов к подаче.
Ингредиенты
Для приготовления вкусного и сытного супа-пюре из чечевицы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм чечевицы;
- 1 большая луковица;
- 2 средних моркови;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 небольшой пучок петрушки;
- 2 литра овощного бульона;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- Соль и перец по вкусу;
- 1 чайная ложка паприки (по желанию);
- 1 чайная ложка тмина (по желанию).
Рекомендуется использовать красную чечевицу, так как она имеет более нежный вкус и быстрее готовится. Также можно использовать зеленую или желтую чечевицу, но время приготовления может отличаться.
Для приготовления супа-пюре из чечевицы не требуется много ингредиентов, но каждый из них играет важную роль в создании вкусного и ароматного блюда. Лук, морковь и чеснок придают супу насыщенный вкус, а петрушка добавляет свежести и аромата. Овощной бульон служит основой для супа, а оливковое масло используется для обжарки овощей. Паприка и тмин придают супу пикантный вкус и аромат, но их можно исключить, если вы предпочитаете более простой вкус.
Приготовление
Начните с замачивания чечевицы в холодной воде на 30 минут, чтобы ускорить процесс приготовления и удалить лишние углеводы. После замачивания хорошо промойте чечевицу и переложите ее в кастрюлю с холодной водой. Доведите воду до кипения и варите чечевицу в течение 20-25 минут или до мягкости.
Пока чечевица варится, нарежьте лук и морковь и обжарьте их на оливковом масле до мягкости. Добавьте чеснок и пассируйте его в течение минуты. Затем добавьте обжаренные овощи и чечевицу в блендер и взбейте до состояния пюре.
Возвращаясь к кастрюле, добавьте бульон и томатную пасту и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите суп в течение 15-20 минут, чтобы все ингредиенты соединились во вкус.
Перед подачей на стол добавьте соль, перец и лимонный сок по вкусу. Украсьте суп свежей зеленью и подавайте с хрустящим хлебом.
