Покупка закуски теперь часто означает нечто большее, чем просто зайти в магазин и вернуться из бара с парой пакетов чипсов в зубах.
Закуски в баре помогают получать прибыль, кормят голодных клиентов, стимулируют продажи большего количества напитков, могут даже стать предметом обсуждения,
если они достаточно интересны, и привлекают новых клиентов. Дело, конечно, не только в том, чтобы предлагать соленые закуски, чтобы утолить жажду, или высокие углеводы, чтобы впитать пиво.
Немного о закусках
На самом деле, исторически сложилось так, что любители выпить были более предприимчивы, питаясь маринованными моллюсками, вареным зеленым горошком,
жареной рыбой, пирогами и овечьими рысаками еще в 1850-х годах, и все это покупалось у бродячих торговцев. К началу 20-го века они продавали кровяную колбасу и пироги, но ко времени Второй мировой войны бары начали действовать и начали продавать относительно новое новшество: пакеты чипсов и другие закуски.
Как снеки выбрать в бар сегодня?
Более шикарная еда в баре может добавить немного настоящего волнения – подумайте о небольших тарелках с кусочками, такими как оливки, анчоусы, вяленые помидоры, сырные блюда, сыпучие экзотические орехи и вяленое мясо. Они особенно хороши для баров, которым нужна еда ручной работы ресторанного качества, но у которых нет кухни. Например, можно купить анчоусы и подавать их в качестве рыбной закуски. Если требуется что-то более существенное, то можно купить сушеное мясо. Если вы повесите сушеное мясо в мешках за стойкой бара, вы, вероятно, соблазните мужчин взять вместе с пивом, но подавать его на доске или в рамекине как часть мясной тарелки, и это гораздо более подходит для женщин.
Предложение закусок в баре или кафе — это реальный растущий рынок. Теперь потребители стали более требовательными, и рост продаж закусок на основе белка не показывает никаких признаков прекращения.
Потребители становятся все более предприимчивыми, и, хотя произошел сдвиг в сторону смелых и интересных вкусов, качество по-прежнему имеет первостепенное значение.
Потребители любят пробовать продукты, которые они не могут купить в супермаркете. Перспективные ароматы включают в себя все пряное или копченое.
Выбор снеков – это не простое решение. Клиенты приходят в заведение, не только для того, чтобы поболтать, и провести время в атмосферном месте, но и чтобы покупать. Отнеситесь внимательно к выбору снеков, и клиенты скажут спасибо.
