Вы когда-нибудь пробовали тот самый пирог, который напоминает о детстве и домашней кухне? Этот рецепт именно о таком пироге. Мы называем его традиционным, но на самом деле он универсален и подходит для любого времени года и любого стола.
Основой нашего пирога является тесто. Для его приготовления нам понадобятся мука, дрожжи, сахар, яйца, молоко и сливочное масло. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы тесто получилось мягким и эластичным. После замеса тесто нужно оставить в теплом месте на час, чтобы оно поднялось.
Теперь перейдем к начинке. Мы используем сухофрукты, а именно изюм. Он придает пирогу особый вкус и аромат. Для начинки также понадобятся сахар, корица и мука. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать, чтобы изюм равномерно распределился по пирогу.
После того, как тесто поднялось, его нужно раскатать и выложить начинку. Затем тесто нужно аккуратно сложить, чтобы начинка оказалась внутри. Пирог нужно выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30 минут.
Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью. Но мы считаем, что традиционный пирог и так вкусен в своем первозданном виде. Попробуйте приготовить его сами и убедитесь в этом!
Ингредиенты и рецепт приготовления
Для приготовления этого замечательного десерта вам понадобятся:
- 200 грамм муки;
- 150 грамм сахара;
- 100 грамм масла;
- 3 яйца;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 100 грамм сухофруктов (изюм, курага, цукаты).
Смешайте муку, разрыхлитель и соль в отдельной миске. В другой миске взбейте яйца с сахаром до образования пены. Добавьте растопленное масло и хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, перемешивая до однородной консистенции. Добавьте сухофрукты и аккуратно перемешайте.
Вылейте тесто в форму для кекса, предварительно смазанную маслом. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Советы по приготовлению и подаче
Начните с правильного выбора ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобится высокая качества мука и свежие яйца. Изюм лучше всего использовать без косточек, чтобы избежать неприятных сюрпризов во время еды.
Важно соблюдать правильную температуру ингредиентов. Яйца и масло должны быть комнатной температуры, чтобы они лучше смешивались. А вот молоко и дрожжи лучше всего использовать теплыми, около 40-45 градусов, чтобы активировать дрожжи.
При замесе теста не спешите. Тщательно вымесите тесто, чтобы оно стало эластичным и гладким. Это займет около 10 минут. После этого дайте тесту подняться в теплом месте в течение часа или до тех пор, пока оно не удвоится в объеме.
Для выпечки используйте форму для кексов, смазанную маслом и присыпанную мукой. Это поможет избежать прилипания кекса к форме и облегчит его извлечение после выпечки.
Во время выпечки следите за кексом, чтобы он не подгорел. Если верх кекса начинает слишком темнеть, накройте форму фольгой. Готовый кекс должен быть золотисто-коричневого цвета и пружинить при нажатии.
После выпечки дайте кексу остыть в форме в течение 10 минут, а затем переложите его на решетку, чтобы он полностью остыл. Это поможет сохранить кекс мягким и влажным.
Для подачи кекс можно присыпать сахарной пудрой или полить глазурью. Также можно добавить свежие фрукты или ягоды для дополнительного аромата и вкуса.
