Если вы ищете легкий и вкусный рецепт супа, который не содержит картофеля, то этот рецепт куриного лапшевого супа идеально вам подойдет. Куриный бульон придает супу богатый вкус, а лапша делает его сытным и аппетитным. Давайте начнем!
Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 куриная грудка
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 3 стебля сельдерея
- 4 зубчика чеснока
- 8 стаканов воды
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки муки
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 2 стакана лапши
- 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной
Первым делом нужно приготовить куриный бульон. Для этого возьмите куриную грудку, лук, морковь, сельдерей и чеснок и нарежьте их мелкими кусочками. Затем поставьте кастрюлю на огонь, добавьте оливковое масло и обжарьте овощи и курицу до золотистого цвета.
После этого добавьте воду, соль и перец в кастрюлю и доведите смесь до кипения. Затем уменьшите огонь и дайте бульону томиться в течение 30 минут. В это время можно заняться приготовлением лапши.
Для этого поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите ее до кипения. Добавьте лапшу и варите до готовности, следуя инструкциям на упаковке. После того, как лапша будет готова, слейте воду и отложите лапшу в сторону.
Теперь вернемся к куриному бульону. После того, как он прокипел в течение 30 минут, процедите его через сито, чтобы удалить курицу и овощи. Затем верните бульон в кастрюлю и добавьте муку, перемешайте до полного растворения.
После этого добавьте лапшу в кастрюлю с бульоном и перемешайте до полного погружения лапши в бульон. Дайте супу покипеть в течение 5 минут, чтобы лапша впитала в себя бульон.
Перед подачей на стол добавьте свежую петрушку в суп и перемешайте. Этот суп идеально подходит для холодных дней и отлично подойдет для всей семьи. Приятного аппетита!
Ингредиенты и рецепт приготовления
Начните с приготовления куриного бульона. Возьмите 1 кг куриного мяса, 2 л воды, 1 луковицу, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, несколько горошин черного перца и несколько листьев лаврового листа. Все ингредиенты поместите в кастрюлю и варите на медленном огне в течение 1,5 часов. Затем процедите бульон через сито и дайте ему остыть.
Для приготовления лапши вам понадобятся 300 г пшеничной муки, 2 яйца, 1 ч.л. соли и 1 ст.л. растительного масла. Смешайте все ингредиенты в миске и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если слишком сухим, добавьте немного воды. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 30 минут.
После того, как тесто отдохнуло, раскатайте его в тонкий пласт и нарежьте лапшу шириной около 2 мм. Для этого можно использовать специальный нож для лапши или обычный нож. Отваривайте лапшу в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут.
Теперь можно приступить к приготовлению супа. В кастрюлю с куриным бульоном добавьте отваренную лапшу, 1 мелко нарезанную луковицу, 1 мелко нарезанный болгарский перец, 2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс, и 1 ст.л. томатной пасты. Варите суп на медленном огне в течение 10 минут.
Подавайте суп горячим, посыпав его зеленью укропа и петрушки. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению и подаче куриного супа с пшеничной вермишелью
Используйте качественные ингредиенты. Для приготовления вкусного супа важно использовать свежие и качественные продукты. Куриное мясо должно быть свежим, а овощи — спелыми и сочными.
Секрет вкусного супа — правильный бульон. Чтобы приготовить ароматный куриный бульон, положите целую курицу или куриные бедра в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне в течение 2-3 часов. Добавьте специи, такие как лавровый лист, перец горошком и сельдерей, чтобы придать бульону дополнительный вкус.
Не переварите вермишель. Чтобы вермишель оставалась аль денте, добавьте ее в суп за несколько минут до готовности. Варите на среднем огне, пока вермишель не станет мягкой, но не развалится.
Подавайте суп горячим. Чтобы насладиться полным вкусом супа, подавайте его горячим. Добавьте зелень, такую как петрушка или укроп, чтобы придать свежесть и аромат.
