Начните с выбора качественного мяса. Бекон или свинина с жирком идеально подойдут для этого рецепта. Картофель лучше всего выбирать среднего размера и с тонкой кожурой.
Разогрейте духовку до 200°C. Пока духовка разогревается, нарежьте мясо и картофель кубиками. Смешайте их в миске с оливковым маслом, чесноком, солью и перцем. Затем выложите смесь на противень, выстланный пергаментной бумагой.
Запекайте в духовке в течение 30-35 минут, перемешивая каждые 10 минут, чтобы мясо и картофель равномерно подрумянились. Подавайте горячим и наслаждайтесь вкусом!
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, необходимо выбрать качественное мясо. Отдайте предпочтение свежей свиной вырезке или окороку, они более нежные и сочные. Картофель лучше всего брать среднего размера и с тонкой кожурой, так как он быстрее приготовится и сохранит свою структуру.
После того, как вы выбрали ингредиенты, приступайте к их подготовке. Мясо нужно нарезать на куски, примерно одинакового размера, чтобы оно равномерно прожарилось. Картофель очистите от кожуры и нарежьте на крупные дольки. Не стоит нарезать картофель слишком тонко, иначе он может развалиться во время приготовления.
Также не забудьте подготовить специи и приправы, которые вы планируете использовать. Это может быть соль, перец, чеснок, розмарин, тимьян или любые другие по вашему вкусу. Их можно добавить непосредственно к мясу и картофелю или приготовить маринад для более интенсивного вкуса.
Приготовление в печи
Первый шаг — правильно подготовить мясо. Выберите нежирную часть свинины, например, вырезку или лопатку. Обрежьте лишний жир и нарежьте мясо на куски, подходящие для запекания.
Теперь перейдем к картофелю. Для этого блюда лучше всего подойдут средние по размеру клубни. Тщательно вымойте их и нарежьте на четвертинки или дольки, в зависимости от размера картофеля.
Затем приготовьте маринад для мяса. В миске смешайте оливковое масло, чеснок, розмарин, тимьян, соль и перец. Добавьте куски свинины в миску и хорошо перемешайте, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом. Оставьте мясо мариноваться в течение 30 минут.
Пока мясо маринуется, приготовьте картофель. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Положите картофель на противень, добавьте оливковое масло, соль и перец. Перемешайте, чтобы картофель был равномерно покрыт маслом и специями.
Теперь можно приступать к запеканию. Положите куски свинины на другой противень, оставляя между ними достаточно места для жара. Поставьте противень с мясом в духовку и запекайте в течение 25 минут. Через 20 минут добавьте противень с картофелем в духовку и запекайте все вместе в течение 15 минут.
После того, как мясо и картофель готовы, достаньте противни из духовки. Перед подачей на стол дайте мясу отдохнуть в течение нескольких минут. Это поможет сохранить соки внутри мяса и сделает его более нежным.
