Вы когда-нибудь задумывались, что делает вафли такими хрустящими снаружи и мягкими внутри? Ответ кроется в правильном тесте. Мы предлагаем вам рецепт, который поможет вам создать идеальное тесто для вафель, подобное тому, что используют в лучших кондитерских мира.
Начните с смешивания 200 грамм муки и 1 чайной ложки разрыхлителя в миске. В другой миске взбейте 2 яйца, добавьте 100 грамм сахара и 100 грамм растопленного масла. Затем медленно добавьте сухую смесь в яичную смесь, пока не получите гладкое тесто. Дайте тесту постоять в холодильнике в течение часа, чтобы оно стало более плотным.
Когда вы будете готовы испечь вафли, нагрейте вафельницу до средней температуры. Используйте ложку, чтобы нанести тесто на вафельницу, убедившись, что оно равномерно распределено. Закройте вафельницу и дайте вафлям испечься в течение 2-3 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Необходимые компоненты
Для приготовления теста для венских вафель вам понадобятся:
- Мука — 2 стакана. Рекомендуется использовать пшеничную муку высшего сорта.
- Сахар — 1 стакан. Можно использовать как белый, так и коричневый сахар.
- Яйца — 4 штуки. Желательно использовать свежие яйца комнатной температуры.
- Масло — 1 стакан. Рекомендуется использовать сливочное масло, растопленное и охлажденное до комнатной температуры.
- Вода — 1 стакан. Можно использовать кипяченую воду комнатной температуры.
- Сода — 1 чайная ложка. Рекомендуется использовать пищевую соду.
- Соль — 1/2 чайной ложки. Можно использовать морскую соль или обычную поваренную соль.
- Ванильный экстракт — 1 чайная ложка. Можно использовать натуральный ванильный экстракт или ванилин.
Все ингредиенты должны быть при комнатной температуре, чтобы они лучше смешивались и создавали идеальное тесто для венских вафель.
Приготовление теста для венских вафель
Начните с смешивания 200 граммов муки и 100 граммов сахара в миске. Добавьте 4 яйца и взбейте до получения однородной массы. Затем добавьте 100 граммов растопленного сливочного масла и 100 миллилитров молока. Перемешайте до получения гладкого теста. Дайте тесту постоять в течение 30 минут перед выпечкой.
Разогрейте вафельницу до средней температуры. Используя ложку, нанесите тесто на вафельницу, чтобы покрыть все уголки. Закройте крышку и ждите, пока вафля не поднимется и не станет золотисто-коричневого цвета. Это займет около 2-3 минут. Снимите вафлю с помощью вилки и повторите процесс с оставшимся тестом.
Совет
Чтобы придать вафлям дополнительный аромат, добавьте в тесто щепотку ванилина или цедру лимона.
