Начните с разогрева сковороды на среднем огне. Добавьте небольшое количество масла и положите куски мяса. Обжаривайте до образования корочки со всех сторон, затем уберите мясо со сковороды и отложите в сторону.
В ту же сковороду добавьте нарезанные овощи — например, морковь, лук и сельдерей. Обжаривайте их до мягкости, периодически помешивая. Если овощи начинают приставать к сковороде, добавьте немного воды или бульона.
Верните мясо обратно в сковороду, добавьте специи по вкусу и налейте немного жидкости — бульона, вина или воды. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне до готовности мяса. Это может занять от 30 минут до часа, в зависимости от размера и толщины кусков мяса.
Подавайте мясо с овощами горячим, полив его соусом, образовавшимся в сковороде. При желании можно добавить зелень или лимонный сок для свежести.
Подготовка ингредиентов
Первым делом необходимо выбрать качественное мясо. Рекомендуется брать вырезку или оковалок, так как они более нежные и быстрее готовятся. Мясо нужно нарезать кусками, примерно по 4-5 см в размере. Это поможет сохранить сочность мяса во время тушения.
Теперь перейдем к овощам. Для этого блюда идеально подойдут морковь, лук, чеснок и картофель. Все овощи нужно тщательно вымыть и очистить. Морковь и лук можно нарезать кружочками или полукольцами, а картофель — кубиками. Чеснок можно просто раздавить или нарезать тонкими пластинами.
Также для этого блюда понадобятся специи и травы. Рекомендуется использовать розмарин, тимьян, лавровый лист, черный перец и соль. Количество специй и трав можно регулировать в зависимости от личных предпочтений.
Не забудьте про жидкость для тушения. В этом случае идеально подойдет красное вино или бульон из говяжьих костей. Если вы используете вино, то его нужно предварительно выдержать в течение 10-15 минут, чтобы алкоголь испарился.
Приготовление тушеного мяса с овощами
Начните с выбора качественного мяса. Блюдо получится особенно нежным, если использовать вырезку или филе. Разрежьте мясо на небольшие куски, посолите и поперчите.
В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанные овощи — например, морковь, лук и сельдерей. Жарьте их, пока они не станут мягкими.
Добавьте в сковороду томатную пасту, чеснок и травы — например, тимьян или розмарин. Перемешайте все ингредиенты и тушите под крышкой в течение 20-25 минут, пока мясо не станет мягким.
Подавайте блюдо горячим, полив его соусом из сковороды. Для полноты вкуса можно добавить гарнир из картофельного пюре или риса.
