Если вы ищете идеальный рецепт для домашнего яблочного десерта, то этот рецепт яблочного пирога на сметане в духовке именно для вас. Этот пирог имеет идеальное сочетание хрустящей корочки и сочной начинки, приготовленной из спелых яблок и ароматной сметаны.
Для приготовления теста вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: мука, сахар, разрыхлитель, соль и сливочное масло. Смешайте все ингредиенты в миске, чтобы получить рассыпчатое тесто. Разделите тесто на две части, одну часть используйте для основы пирога, а вторую — для верхней крошки.
Для начинки нарежьте яблоки тонкими ломтиками и смешайте их со сметаной, сахаром и ванильным экстрактом. Выложите начинку на основу пирога и посыпьте верхней крошкой. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут или до тех пор, пока верхняя крошка не станет золотистой.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении фруктового десерта в печи — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора спелых и сочных фруктов. Для этого рецепта идеально подойдут сладкие и ароматные яблоки, такие как Golden Delicious или Gala.
После того, как вы выбрали фрукты, пришло время подготовить тесто. Для этого вам понадобится мука, разрыхлитель, сахар и соль. Важно просеять муку, чтобы насытить ее воздухом и сделать тесто более легким и воздушным.
Теперь перейдем к связующему звену нашего десерта — сметане. Для достижения наилучших результатов используйте свежую и жирную сметану. Перед добавлением в тесто убедитесь, что сметана комнатной температуры, чтобы она лучше смешалась с другими ингредиентами.
Наконец, не забудьте подготовить форму для выпечки. Используйте форму с разъемным дном, чтобы легко извлечь готовый десерт. Смажьте форму сливочным маслом и присыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание теста.
Приготовление теста и начинки
Начните с приготовления теста. В миску просейте 250 г муки, добавьте 1 ч.л. разрыхлителя и щепотку соли. Сделайте в центре муки углубление, в которое влейте 120 мл молока и добавьте 100 г растопленного сливочного масла. Замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Возьмите 500 г фруктов (вместо яблок можно использовать груши, сливы или вишню), очистите их от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к фруктам 100 г сахара, 1 ч.л. корицы и 2 ст.л. крахмала. Хорошо перемешайте, чтобы фрукты равномерно покрылись сахаром и крахмалом.
Разделите тесто на две равные части. Раскатайте одну часть в пласт толщиной около 0,5 см и выложите его в форму для выпечки, заранее смазанную маслом. Выложите начинку на тесто, разровняйте ее и распределите равномерно. Раскатайте вторую часть теста и накрывите им начинку. Защипните края теста, чтобы начинка не вытекала.
Смажьте верх пирога 1 ст.л. сметаны, чтобы он получился румяным и аппетитным. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 40-45 минут, пока верх не станет золотистым. Готовый пирог остудите перед подачей на стол.
