Начните с выбора спелых и сочных перцев. Они должны быть плотными на ощупь и иметь яркий цвет. Для фарша используйте качественное мясо, лучше всего подойдет говяжий фарш или смесь говядины и свинины.
Перцы нужно разрезать пополам вдоль, удалить семена и плодоножку. Затем обжарьте фарш на сковороде до полной готовности, не забывая добавить любимые специи и приправы. После этого наполните перцы фаршем и поместите их в форму для выпечки.
Для соуса смешайте томатную пасту, воду, чеснок, соль и перец. Залейте этим соусом перцы в форме. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут, пока перцы не станут мягкими.
Подготовка перцев и фарша
Начните с выбора спелых и здоровых перцев. Для этого обратите внимание на их цвет и текстуру. Перцы должны быть твердыми на ощупь и иметь равномерный окрас. Если вы используете перец сорта «бока роже», убедитесь, что он имеет ярко-красный цвет.
После того, как вы выбрали перцы, пришло время подготовить их к запеканию. Первым делом удалите плодоножку и семена. Для этого разрежьте перец пополам и удалите семена и перегородки. Затем разрежьте каждый перец на четвертинки или на более мелкие кусочки, в зависимости от того, какой размер вам нужен.
Теперь перейдем к приготовлению фарша. Если вы используете говяжий фарш, убедитесь, что он содержит не менее 80% мяса. Для более ароматного фарша можно добавить лук, чеснок и травы, такие как базилик или петрушка. Если вы используете фарш из птицы, убедитесь, что он не содержит жира и имеет равномерную консистенцию.
После того, как фарш готов, можно приступить к наполнению перцев. Для этого используйте ложку или шприц для фарша, чтобы наполнить каждый перец фаршем. Убедитесь, что фарш плотно утрамбован, чтобы он не выпадал во время запекания.
Запекание перцев в духовке
Начните с выбора подходящих перцев. Идеально подходят крупные, плотные перцы с толстыми стенками. Они лучше удерживают форму во время запекания.
Перед запеканием, перцы нужно подготовить. Срежьте верхушку перца и удалите семена и перегородки. Чтобы облегчить этот процесс, можно срезать дно перца и сделать надрез по бокам.
Затем, перцы нужно смазать оливковым маслом снаружи и внутри. Это добавит аромат и поможет перцам оставаться сочными во время запекания.
Разместите перцы на противне, выстланном пергаментной бумагой. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов по Цельсию в течение 25-30 минут. Переворачивайте перцы каждые 10 минут, чтобы они равномерно запекались со всех сторон.
После запекания, перцы нужно охладить, прежде чем удалять кожу. Это можно сделать, завернув перцы в фольгу и оставив их на 10 минут. Затем, кожа должна легко сниматься.
Теперь перцы готовы к дальнейшей обработке. Их можно наполнить фаршем, сыром, рисом или другими ингредиентами по вашему выбору. Затем, перцы можно снова поставить в духовку и запечь до готовности начинки.
