Если вы ищете простой и вкусный способ добавить больше овощей в свой рацион, то эта запеканка из брокколи и цветной капусты — идеальный вариант. Несмотря на то, что эти два овоща могут показаться обычными, они обладают уникальным вкусом и множеством полезных свойств.
Брокколи и цветная капуста богаты витаминами и минералами, а также содержат антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами в организме. Кроме того, они низкокалорийны и богаты клетчаткой, что делает их отличным выбором для тех, кто следит за своей фигурой.
Чтобы приготовить эту запеканку, вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов. Начните с нарезки брокколи и цветной капусты на небольшие кусочки. Затем обжарьте их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до мягкости. Добавьте чеснок, соль и перец по вкусу, а также немного муки для связывания ингредиентов.
После этого переложите овощи в форму для запекания и посыпьте тертым сыром. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится и не зарумянится.
Эта запеканка идеально подходит как для обеда, так и для ужина. Она также отлично хранится в холодильнике и может быть разогрета в микроволновке. Попробуйте этот рецепт сегодня и насладитесь вкусом и пользой брокколи и цветной капусты!
Подготовка ингредиентов
Начните с тщательного мытья капусты. Разделите соцветия цветной капусты и брокколи на небольшие кусочки. Не забудьте удалить жесткие листья и стебли. Для экономии времени, используйте специальную терку для капусты.
Если вы используете сыр, натрите его на мелкой терке. Если вы используете творог, убедитесь, что он не слишком влажный, иначе запеканка может получиться водянистой.
Для приготовления соуса, смешайте молоко, яйца, муку и соль в отдельной миске. Добавьте специи по вкусу, например, чеснок, тимьян или базилик.
Если вы хотите добавить дополнительный вкус, обжарьте капусту на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до мягкости. Это также поможет удалить лишнюю влагу из капусты.
Приготовление запеканки с брокколи и цветной капустой
Начните с разогрева духовки до 200°C. Пока она греется, приготовьте овощи. Разделите цветную капусту и брокколи на небольшие соцветия и отварите их в течение 5 минут. Это сделает их мягкими, но сохранит хрусткость.
Пока овощи варятся, приготовьте соус бешамель. Растопите 30 грамм сливочного масла в кастрюле, добавьте 30 грамм муки и хорошо перемешайте. Медленно влейте 500 мл молока, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите в течение 10 минут, пока соус не загустеет.
В большой миске смешайте отваренные овощи, 200 грамм тертого сыра (например, пармезан или гауда), 2 яйца, 150 грамм творога и 100 грамм хлебных крошек. Добавьте соус бешамель и хорошо перемешайте все ингредиенты.
Переложите смесь в форму для запекания, смазанную маслом. По желанию, можно добавить сверху еще немного сыра. Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 25-30 минут, или до тех пор, пока верх не станет золотистым и хрустящим.
Подавайте запеканку горячей, с добавлением свежих листьев салата или других любимых овощей. Приятного аппетита!
