Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления пиццы дома, то вам стоит обратить внимание на тесто на кефире. Это универсальный вариант, который подходит для любой начинки и гарантирует идеальную текстуру коржа.
Для приготовления теста вам понадобится всего несколько ингредиентов: кефир, мука, дрожжи, соль и сахар. Смешайте кефир, дрожжи и сахар в миске и дайте им постоять в течение 10 минут. Затем добавьте муку и соль и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. После этого оставьте тесто в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
После того, как тесто поднялось, разделите его на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкий корж. Выложите корж на противень, застеленный пергаментной бумагой, и добавьте вашу любимую начинку. Можно использовать классическую начинку из томатного соуса, сыра и различных овощей или мяса, или же экспериментировать с необычными сочетаниями ингредиентов.
Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут или до тех пор, пока корж не станет золотистым, а сыр не расплавится. Готовую пиццу можно украсить свежей зеленью или специями по вашему вкусу.
Подготовка теста для пиццы
Начните с измерения ингредиентов для теста. Вам понадобится 500 грамм муки, 250 миллилитров кефира, 1 чайная ложка соли и 1 чайная ложка сухих дрожжей.
В большой миске смешайте муку, соль и дрожжи. Сделайте углубление в середине смеси и добавьте кефир. Начните замешивать тесто руками, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
После замешивания теста, сформируйте из него шар и поместите его в миску, смазанную маслом. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
Важно не перемешивать тесто после первого подъема, так как это может сделать его жестким. Просто аккуратно раскатайте его на припыленной мукой поверхности и приступайте к приготовлению пиццы.
Приготовление пиццы
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 500 г муки, 1 ч.л. соли и 1 пакетике сухих дрожжей. Добавьте 250 мл теплого кефира и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. После замеса дайте тесту подняться в течение 30 минут.
Пока тесто поднимается, приготовьте соус. Обжарьте 1 мелко нарезанную луковицу и 2 зубчика чеснока на оливковом масле. Добавьте 400 г томатной пасты, 1 ч.л. сахара, соль и перец по вкусу. Тушите соус в течение 10 минут.
Разделите тесто на 2 части и раскатайте каждую в тонкий пласт. Выложите тесто на противень, смазанный оливковым маслом. Распределите соус по поверхности теста, оставляя края свободными. Добавьте любимые ингредиенты: моцареллу, ветчину, грибы, перец, оливки и т.д. Запекайте пиццу в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 15-20 минут.
Пока первая пицца печется, приготовьте вторую. После того, как пицца готова, достаньте ее из духовки, дайте ей остыть в течение нескольких минут, нарежьте и подавайте на стол. Приятного аппетита!
