Хотите добавить изюминку в свои блюда? Тогда вам непременно стоит попробовать приготовить сливочный соус в домашних условиях. Этот универсальный ингредиент идеально подходит для макарон, картофеля, мяса и даже рыбы. И что самое главное, его очень просто приготовить!
Для начала вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: сливочное масло, мука, молоко и соль. Начните с растопления сливочного масла в кастрюле. Затем добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы получилась мучная смесь. Это называется «ру» и служит основой для соуса.
Теперь медленно влейте молоко в мучную смесь, непрерывно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Доведите смесь до кипения, а затем убавьте огонь и дайте соусу загустеть. Не переставайте помешивать, чтобы соус не пригорел. Добавьте соль по вкусу и ваш сливочный соус готов!
Ингредиенты и оборудование
Для приготовления соуса вам понадобится следующее:
- 1 стакан молока
- 2 ст.л. муки
- 2 ст.л. сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
- 1/2 ч.л. горчицы (по желанию)
Для приготовления соуса вам понадобится небольшая кастрюля или сотейник, а также венчик или ложка для смешивания ингредиентов.
Пошаговый рецепт сливочного соуса
Начните с разогрева 1 ст. л. сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте 1 ст. л. муки и готовьте, помешивая, в течение 1-2 минут, чтобы получилась мучная смесь.
Постепенно влейте 2 стакана горячего молока, не переставая помешивать, чтобы избежать образования комочков. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и добавьте 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. черного перца.
Продолжайте готовить соус, помешивая, пока он не загустеет. Уберите сковороду с огня и добавьте 1/2 стакана тертого сыра, например, чеддера или гауды. Продолжайте помешивать, пока сыр полностью не растворится.
В конце приправьте соус 1 ст. л. лимонного сока или белого вина для аромата. Подавайте сливочный соус горячим, полив им ваши любимые блюда, такие как паста, курица или овощи.
